Ključni zaključci i preporuke
- Supa niske kalorijske, a visoke nutritivne vrednosti
- Savršeno zaokružen, bogat ukus pečenog jesenjeg povrća
- Laka priprema sa jednostavnim, uvek dostupnim sastojcima
Zlatno-žuta jesenja čarolija u tanjiru
Ništa ne asocira na toplinu doma u hladnijim danima tako snažno kao gust, kremast potaž prelepe jesenje boje. Potaž od bundeve sa svežim đumbirom predstavlja izuzetno ukusan, zasitan i neverovatno zdrav obrok koji će ugrejati svaku ćeliju u vašem telu. Bundeva svojom svilenkastom teksturom i prirodnom slatkoćom čini savršenu bazu ovog jela.
Dodatak svežeg đumbira podiže ovaj potaž na viši nivo. Blaga pikantnost koju đumbir pruža idealno balansira slatkoću bundeve, a istovremeno budi organizam, stimuliše varenje i ubrzava metabolizam. Ovaj obrok, sa izuzetno malim brojem kalorija, savršeno se uklapa u planove ishrane za redukciju telesne mase, a pritom ostavlja onaj divni osećaj da ste se hranili kraljevski.
Pri serviranju, u sredinu tanjira sipajte kašičicu kvalitetnog kiselog mleka ili kokosove kreme i pospite sa malo pečenih semenki bundeve.
Snaga narandžaste boje
Zdravstveni benefiti glavnih sastojaka ovog potaža su izuzetno impresivni.
Bundeva - riznica beta-karotena
Prepoznatljiva narandžasta boja bundeve svedoči o neverovatnom bogatstvu beta-karotena (provitamina A). Ovaj snažan antioksidans je neophodan za očuvanje vida, zdrave i lepe kože, kao i za izgradnju snažnog imunog sistema koji će se uspešno boriti sa sezonskim prehladama. Bundeva je prepuna dijetetskih vlakana koja poboljšavaju rad creva, a istovremeno spada u povrće sa veoma niskim udelom ugljenih hidrata, što je čini idealnom dijetalnom namirnicom.
Đumbir - prirodni antibiotik
Koren đumbira je zvezda tradicionalne medicine vekovima unazad. Poznat je po svojim snažnim protivupalnim i antioksidativnim svojstvima. Gingerol, najaktivnije jedinjenje u đumbiru, efikasan je protiv mučnine, poboljšava cirkulaciju i ima dokazano dejstvo u ubrzavanju varenja. Đumbir takođe pomaže organizmu da se prirodno zagreje iznutra (termogeneza), što pospešuje potrošnju kalorija.
Beli i crni luk - baza zdravlja
Osnova svakog dobrog potaža su aromatične lukovice. Beli luk sadrži alicin koji deluje kao prirodni antibiotik, dok crni luk daje slatkoću i dubinu ukusu supe, obezbeđujući dodatnu količinu vlakana i antioksidanasa.
Ako koristite Hokaido bundevu, možete je peći i kuvati zajedno sa korom jer je izuzetno tanka i bogata hranljivim materijama.
Sastojci
Za ovu ukusnu zlatnu čorbu potrebno je:
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Očišćena bundeva (Butternut ili Hokaido) | 600 g |
| Crni luk | 1 velika glavica |
| Beli luk | 3 čena |
| Sveži đumbir | komadić od 2-3 cm |
| Maslinovo ulje | 2 kašike |
| Povrtni bujon ili voda | 700 - 800 ml |
| Kurkuma u prahu | 1/2 kašičice |
| So i crni biber | Po ukusu |
Detaljno uputstvo za pripremu
Postoje dva načina za pripremu: kuvanje bundeve ili njeno pečenje. Ovde opisujemo pečenje jer pruža neuporedivo puniji ukus.
Korak 1: Priprema i pečenje bundeve
Zagrejati rernu na 200°C. Očišćenu bundevu isecite na veće komade. Pleh obložite papirom za pečenje i rasporedite komade bundeve. Pokapajte ih sa jednom kašikom maslinovog ulja i pecite oko 30-40 minuta, dok ne postanu potpuno mekani i na ivicama blago karamelizovani (braonkasti).
Korak 2: Dinstanje aromatične osnove
Dok se bundeva peče, pripremite ostale sastojke. Crni i beli luk sitno iseckajte. Đumbir oljuštite (najlakše ivicom male kašike) i sitno narendajte. U dubljoj šerpi zagrejte preostalu kašiku maslinovog ulja. Dodajte crni luk i dinstajte na umerenoj vatri dok ne omekša. Pred sam kraj dodajte beli luk i narendani đumbir, promešajte i dinstajte još samo minut.
Korak 3: Spajanje sastojaka i kuvanje
Pečenu bundevu izvadite iz rerne i ubacite je u šerpu sa izdinstanim lukom. Dodajte kurkumu, kratko promešajte da povrće upije arome začina, a zatim prelijte toplim povrtnim bujonom ili vodom. Tečnosti treba biti dovoljno da prekrije povrće. Pustite da proključa, smanjite vatru i ostavite da lagano vri još 10 minuta.
Korak 4: Blendanje i začinjavanje
Sklonite šerpu sa vatre. Korišćenjem štapnog miksera izblendajte supu dok ne dobijete savršeno glatku i svilenkastu teksturu. Ako je potaž previše gust, slobodno dodajte još malo tople vode dok ne dobijete željenu konzistenciju. Posolite i pobiberite prema svom ukusu.
Vratite potaž na vatru još samo minut-dva da baci ključ, a zatim servirajte toplo. Uz prepečeni komad crnog hleba, ovaj potaž predstavlja obrok u kom ćete maksimalno uživati.
Često postavljana pitanja
Da li bundevu moram prvo da pečem ili mogu da je kuvam?
Možete je samo kuvati u bujonu što je brže, ali pečenjem u rerni bundeva dobija izuzetnu karamelizaciju i neuporedivo bogatiji ukus.
Koju vrstu bundeve je najbolje koristiti za potaž?
Muskatna (Butternut) bundeva ili Hokaido bundeva su najbolji izbori zbog svoje prirodne slatkoće, fine teksture i intenzivne boje.
Da li mogu da izostavim đumbir?
Đumbir daje posebnu, blagu pikantnost koja se sjajno slaže uz slatku bundevu. Ako ga ne volite, zamenite ga prstohvatom muskatnog oraščića.
Može li se potaž zamrznuti?
Potaž se odlično zamrzava. Nakon što se potpuno ohladi, stavite ga u posude i čuvajte u zamrzivaču do 3 meseca.
Nutritivne tablice svih namirnica
Želite da saznate nutritivne vrednosti, kalorije, udeo proteina, masti i ugljenih hidrata za ostale namirnice? Posetite našu pretraživu tablicu kalorija i brzo uporedite nutritivne profile.